瑶乡美食同台“打擂 ” 103道佳肴竞相“争宠”

　　6月25日，都安瑶族自治县在都安密洛陀文化公园举办“瑶滋瑶味·瑶色瑶香”美食评选系列活动，来自全县16家企业选送的67道特色菜和36道特色小吃竞相“争宠”同台“打擂”，争夺都安县“2022年都安十大金牌名菜”和“2022年都安十大金牌名小吃”的殊荣。

　　为了保证此次美食评选活动更加公平公正，主办方聘请了广西烹饪餐饮行业协会的专家担任评委，并制定了严格的评判及统分流程，按照食味口感、造型色泽、营养卫生、食材及特色四大项，实行百分制的评分办法。评委通过色、香、味、形、器、特色等方面进行综合评价。经过评委的现场品评打分，分别评选出“彩虹金桥排骨”、“一脚定江山”等十道菜品为“2022年都安十大金牌名菜”，“文创麻叶馍”等十种小吃为“2022年都安十大金牌名小吃”，并进行现场颁奖表彰。

　　广西都安熊之初文化创意有限公司总经理熊立志介绍说：“本次活动获奖的‘文创麻叶馍’曾荣获2021广西全域旅游美食小吃大赛的一等奖，但在都安知名度并不高，参加这次美食评选，就是想展示麻叶馍最理想、最易被外界接受的产品形态。第一就是外包装的视觉审美和文化科普，通过查阅都安县志和医书对麻叶、麻叶馍的记载，汇总在产品包装上，对都安麻叶馍进行科普性的介绍；第二是优化生产流程，提升产品卖相，让做出来的麻叶馍保持青绿的本色，不仅更好吃，而且更符合消费者对原生态产品的想象。

　　通过举办本次美食名店名吃评选活动，深入挖掘、传承和弘扬都安传统美食文化，充分展示都安布努瑶丰富多彩的民俗风情和文化魅力，传播瑶族人民传统文化，丰富祝著节内容，提升密洛陀文化知名度，促进民族文化旅游资源开发。