金城江：新规护航网络餐饮 外卖消费更透明

外卖点餐已成为群众日常消费常态，后厨不透明、虚实店铺难分辨，曾是网络餐饮食品安全的突出隐患。今年6月1日，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行。新规落地满月，金城江区的外卖行业情况如何？近日，记者深入城区多家餐饮门店实地探访。

在白马街沿线的多家餐饮、甜品门店，后厨操作区域的监控设备正常运行。食材清洗、切配加工、烹饪制作等全流程实时摄像、全程可溯。曾经“闲人免入”的后厨重地，如今正通过“互联网+明厨亮灶”公开可视化，消费者和监管部门可随时查看后厨动态，彻底告别后厨盲区。

“以前顾客在外卖平台只能看到照片，现在他们点开我们的头像就能看到后厨的情况，我们的监控按照要求至少会保留15天，顾客消费起来也更安心。”某餐饮店负责人说。

除了后厨操作的可视化，新规还明确要求，无实体堂食的外卖商户，必须在网络平台显著位置标注“无堂食”标识。这一举措有效打破信息壁垒，让消费者一目了然区分实体门店与纯外卖店铺，有效规避“幽灵外卖”等食品安全隐患。

食品安全既是民生底线，也是监管红线。新规实施后，金城江区有关部门在原有食品安全日常巡检基础上，严查核查网络餐饮主体信息与平台信息是否一致，引导商家主动接入“互联网+明厨亮灶”，规范完善店铺资质、堂食属性等公示标注。同时，引入外卖骑手作为“流动哨兵”，鼓励其在取餐过程中，及时上报将店铺证照不符、环境脏乱等问题，构建起“政府监管+平台协同+骑手监督”的共治格局。

截至目前，金城江区已有23家餐饮商户在平台点亮“明厨亮灶”标识，辖区网络餐饮平台所有商户已全部完成“有堂食、无堂食”规范化标注，网络餐饮经营行为持续规范。

下一步，金城江区有关部门将会对违法违规的商家采取监管处罚、平台联动、信用约束甚至刑事追责相结合的综合惩戒措施，确保新规从“纸面”落到“地面”，筑牢外卖食品安全防线，清除网络餐饮食品安全隐患，切实保障人民群众饮食安全。